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Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT); SAGARPA-CONACYT 2016-01-277457
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Physicochemical properties and in vitro digestibility of resistant starches obtained by autoclaving and lintnerization from native corn, apple and malanga starches [Propiedades fisicoquímicas y digestibilidad in vitro de almidones resistentes obtenidos por autoclaveado y lintnerización a partir de almidones nativos de maíz, manzana y malanga]