selected publications

• article

  • Effect of ripening, heat processing, and fat type on the micellarization of pigments from Jalapeño peppers.  Journal of Agricultural and Food Chemistry.  61:9938-9949. 2013-01-01

• chapter

  • Tendencias modernas de cultura organizacional en Instituciones de salud:perspectivas desde enfermería.  El reto de la multimodalidad y la transversalidad en la era digital y los tiempos de pandemia. 2-23. 2022-01-01