abstract

• Esta investigación tiene el propósito de denotar la importancia del turismo rural con enfoque en la gastronomía ancestral como un catalizador del desarrollo económico en áreas vulnerables, asimismo, indaga acerca de la correcta regulación y conservación de la identidad culinaria y la cultura de las comunidades receptoras en la región huasteca del estado de San Luis Potosí, México. El presente estudio se integra con cuatro apartados que componen: Conceptos básicos para comprender la importancia del turismo rural, el perfil del turista, los hábitos y satisfacción del turista; y, la importancia de los alimentos tradicionales como alternativa de aprovechamiento económico en pueblos originarios. Actualmente, la zona de estudio carece de información turística viable para el desarrollo planteado, es por ello, que surge la necesidad de realizar esta investigación documental con el fin de dar a conocer la primera fase para poder crear productos turísticos eficientes que permitan un desarrollo rural viable.

authors

• Bojórquez Vargas Alma Rafaela

publication date

• 2023-01-01

keywords

• Turismo rural, gastronomía ancestral, pueblos indígenas, huasteca potosina

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• 33

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• 44

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