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  • Lemongrass (Cymbopogon citratus (DC) Stapf) essential oil encapsulation by freeze-drying [Encapsulación del aceite esencial de zacate limón (Cymbopogon citratus (DC) Stapf) por liofilización].  Revista Mexicana de Ingeniera Quimica.  17:407-420. 2018-01-01
  • Microbiological-physicochemical assessment and gastrointestinal simulation of functional (Probiotic and symbiotic) gouda-type cheeses during ripening [Evaluación microbiológica, fisicoquímica y simulación gastrointestinal de quesos funcionales (Probiótico y simbiótico) tipo gouda durante la maduración].  Revista Mexicana de Ingeniera Quimica.  17:791-803. 2018-01-01
  • Technological application of maltodextrins according to the degree of polymerization.  Molecules.  20:21067-21081. 2015-01-01